PRODUK OLAHAN INOVATIF TEMPE SEBAGAI ALTERNATIF MENINGKATKAN KONSUMSI DAN PELUANG USAHA

Article Sidebar

pdf
Published: Jun 21, 2022
DOI: https://doi.org/10.30787/gemassika.v7i1.670
Keywords:
Tempe inovatif, protein nabati, peluang usaha

Main Article Content

Betty Yosephin Simanjuntak
Poltekkes Kemenkes Bengkulu
Anang Wahyudi
Poltekkes Kemenkes Bengkulu
Nur Elly
Poltekkes Kemenkes Bengkulu
Yenni Okfrianti
Poltekkes Kemenkes Bengkulu

Abstract

Saat ini tempe sebagai sumber protein nabati mulai digemari oleh masyarakat di semua kalangan dan suku tanpa memandang golongan sosial  ekonomi. Namun hasil olahan tempe cenderung kurang bervariasi. Kegiatan ini merupakan tahapan akhir setelahh lomba menciptakan menu olahan tempe. Tujuan: kegiatan ini menghasilkan produk olahan tempe yang inovatif.  Hasil: para peserta menciptakan dan mengolah tempe menjadi produk inovatif antara lain siomay tempe pelangi, cookies tempe, tempe kreasi Pamia, gelamai tempe tepung mocaf, Fermented Soybean Dessert Box. Peserta yang ikut adalah warga masyrakat yang telah mendapatkan edukasi dan mengumpulkan resep hasil olahan tempe. Rangkaian kegiatan pengabdian masyarakat ini menambah keterampilan ibu ibu di Kecamatan Sukaraja  untuk menghasilkan produk olahan tempe yang inovatif. Diharapkan ibu-ibu dapat menghasilkan produk dan sangat berpotensi untuk dijadikan usaha baru yang kekinian dan diminati oleh masyarakat.

Article Details

Issue
Vol. 7 No. 1 (2023): MEI
Section
Articles
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

Gemassika is the copyright holder of each paper/article that has been published in the journal. The readers are allowed to download, use and adopt the content of the article as long as they cite the article by mentioning its title, authors, and name of this journal. Such citation is done for the sake of science and humanity development and should not violate the applicable law.

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

References

Dinas Pangan dan Pertanian Kota Bengkulu (2017) Laporan Pelaksanaan Kegiatan Analisis Penyusunan Pola Konsumsi dan Suplai Pangan Kota Bengkulu. Bengkulu.

Hesti Milia Sari, Betty Yosephin Simanjuntak, M. haya (2019) ‘Variasi Pengolahan Daya Terima Dan Kandungan Zat Gizi Keripik Tempe Rasa Bawang (Variations In Processing The Asseptability And Nutrient Content Of Onion Flavored Chips)’, Jurnal Action, 4(4), pp. 1–6.

Jubaidah, S. et al. (2016) ‘Penetapan Kadar Protein Tempe Jagung ( Zea mays L .) Dengan Kombinasi Kedelai ( Glycine max ( L .) Merill )’, Jurnal Ilmiah Manuntung, 2(1), pp. 111–119.

Karina, R. (2013) ‘Pengaruh Ekstrak Bawang Putih ( Allium sativum ) Terhadap Pertumbuhan Bakteri Streptococcus mutans Secara In Vitro’, pp. 1–55. Available at: http://repository.uinjkt.ac.id/dspace/handle/123456789/26406.